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Uísque mundial

Uísque mundial

Um dos mais importantes desenvolvimentos na indústria do uísque a nível mundial nas últimas décadas foi o aparecimento de muitos novos territórios produtores de uísque. Parece que toda a gente produz uísque. Da França à Bélgica, da Alemanha à Escandinávia, à Europa de Leste e, mais para sul, em Espanha, a Europa está a assistir uma rápida proliferação de destilarias. Fora da Europa, existem destilarias na Índia, na África do Sul, Austrália - em particular na Tasmânia - e na Nova Zelândia. E, mais perto da Escócia e da Irlanda, os ingleses e os galeses também entraram em cena.

Um denominador comum em todas estas destilarias é que funcionam em territórios com menos regulamentação e restrições quanto à forma de produção de uísque, estão livres de preconceitos locais sobre como se deve processar a produção de uísque e tratam-se normalmente de operações mais pequenas do que as destilarias estabelecidas nos "cinco grandes" territórios. O resultado? Têm muito mais probabilidades de experimentar e inovar - por vezes, com resultados mistos - produzindo muitas vezes sabores novos e empolgantes e redefinindo o visual, cheiro e sabor do uísque.