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Puro Malte escocês

Puro Malte escocês

O termo Scotch de Puro Malte inspira reverência em todo o mundo como uma bebida imbuída de história, personalidade e complexidade. Tem poucos ingredientes, sendo produzido a partir de cevada de malte, água e levedura e é normalmente destilado duas vezes em alambiques de cobre de vários tamanhos e formas. O produto destilado tem de ser amadurecido durante um período mínimo de três anos em carvalho, produzido numa única destilaria e engarrafado na Escócia. A grande maioria deste produto é amadurecida em barris de Bourbon de carvalho americano ou em barricas remodeladas, enquanto uma pequena quantidade fica adormecida em bolsas, garrafas e o ocasional barril de Xerez.

Existe uma notável variedade nas destilarias da Escócia e, embora a maior parte rejeite a ideia de que o território no seu sentido tradicional tenha alguma influência, é evidente que as diferenças regionais nas escolhas de produção têm um profundo impacto no Puro Malte de uma destilaria. Existem muitas possibilidades e variáveis abertas à destilaria, seja a duração da fermentação, a forma e o tamanho do alambique, a escolha do condensador, os pontos a que a bebida é cortada e a escolha da pipa empregue na sua maturação. As escolhas feitas formam a personalidade da destilaria, tornando seu Puro Malte verdadeiramente individual.

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