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Uísque escocês

Uísque escocês

Como o mais celebrado de todos os países produtores de uísque, a Escócia é sinônima desta bebida. Os irlandeses e os escoceses reclamam ferozmente a invenção da água da vida, mas, o que é claro é que, embora a Irlanda possa acolher a mais antiga destilaria licenciada sobrevivente, são os escoceses que têm o maior número de destilarias muito antigas e, sem dúvida, a mais madura indústria do uísque.

Os escoceses também foram os primeiros a abraçar os alambiques contínuos ou de coluna para a produção de uísque de grão e foram os pioneiros na produção de uísque de mistura ("blended") - uma mistura de uísques de grão e de malte.

Todos os uísques escoceses têm de ser destilados na Escócia, amadurecidos por um período mínimo de três anos em pipas de carvalho armazenadas na Escócia e engarrafados com um volume de álcool mínimo de 40%. Em 2011, os regulamentos do governo do Reino Unido entraram em vigor definindo, em termos legais estritos, cinco categorias de uísque escocês. São ela o Uísque Scotch de Malte Único, o Uísque Scotch Blended, o Uísque Scotch de Malte Blended, o Uísque Scotch de Grão Blended e o Uísque Scotch de Grão Único.

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